Préparer les légumes
Lavez et épépinez les poivrons, puis coupez-les en fines lamelles.
Épluchez et ciselez finement l’oignon.
Émincez la gousse d’ail.
Cuire la base de la chakchouka
Dans une grande poêle, versez un filet d’huile d’olive.
Ajoutez l’oignon, le ras el hanout et le paprika, puis faites revenir jusqu’à légère coloration.
Incorporez les poivrons, l’ail et les tomates concassées.
Salez, poivrez et laissez mijoter environ 10 minutes à feu moyen, jusqu’à obtenir une sauce fondante.
Ajouter les œufs
Creusez légèrement la sauce et cassez les œufs directement dans la poêle.
Couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore légèrement coulants, selon votre goût.
Finition et service
Saupoudrez de coriandre ou de persil ciselé juste avant de servir.
Dégustez immédiatement, accompagnée de tranches de pain grillé.
Conseils & Astuces
• Ajoutez une pincée de piment ou de harissa pour une version plus relevée.
• Vous pouvez remplacer les poivrons par un mélange poivrons–tomates fraîches en saison.
• Servez la chakchouka directement dans la poêle pour un esprit convivial.
• Parfaite également avec des œufs bien cuits si vous préférez.
Dégustation
Savourez cette chakchouka bien chaude, riche en saveurs et en couleurs.
Un plat simple, généreux et authentique, idéal à partager.
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