Ces biscuits marocains, sans farine, sans huile ni beurre, fondent dans la bouche.

1. Préparation des amandes :
- Broyez finement 250 g d’amandes jusqu’à obtenir une poudre.
2. Mélange des ingrédients secs :
- Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes, 50 g de sucre, 1 cuillère à café de cannelle, 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré et 8 g de levure chimique. Mélangez bien.
3. Ajout des œufs :
- Dans un autre saladier, battez légèrement 2 œufs moyens.
- Ajoutez les œufs aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
4. Façonnage des biscuits :
- Prélevez de petites quantités de pâte et formez des boules.
- Roulez les boules dans du sucre glace et décorez chacune d’une noix au centre.
5. Cuisson :
- Disposez les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C (thermostat 6) pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
6. Refroidissement et service :
- Laissez les biscuits refroidir sur une grille.
- Servez une fois refroidis.
Remarques :
– Ces biscuits sont parfaits pour ceux qui recherchent une recette sans farine, huile ni beurre.
– Ils se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique tout en gardant leur parfum.