Mélangez le beurre de cacahuète, le beurre mou, la vanille, les Rice Krispies, les noix de pécan hachées et la noix de coco râpée. Réservez au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure, voire plus, puis formez des boules. Remettez-les au réfrigérateur et laissez-les refroidir pendant au moins une heure.
Au bain-marie, faites fondre ensemble les pépites de chocolat et le chocolat noir. Maintenez le feu doux pour que le chocolat reste fondant.
Déposez les boules refroidies une à une dans le mélange de chocolat fondu, en les roulant avec une fourchette pour qu'elles soient bien enrobées de chocolat.
Déposez les boules enrobées sur du papier sulfurisé et mettez-les au réfrigérateur. Elles peuvent également être congelées.
Régalez-vous ! Ces boules de riz soufflées au chocolat sont un incontournable des fêtes.
Remarque : Elles sont très appréciées à Noël. Les boules peuvent également être conservées au réfrigérateur pendant une nuit ou congelées, puis trempées dans du chocolat.
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