3. Faire fondre le caramel :
Déballez les caramels et placez-les dans un bol allant au micro-ondes. S'ils sont durs, ajoutez une cuillère à soupe d'eau pour les ramollir. Faites-les chauffer au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
4. Ajoutez le caramel.
Laissez le caramel tiédir légèrement pour qu'il ne soit plus brûlant. Déposez ensuite une cuillerée sur chaque amas de noix de pécan. Il est normal que les noix de pécan soient encore visibles ; cela fait partie de leur charme.
5. Faire fondre le chocolat
Utilisez un four à micro-ondes ou un bain-marie pour faire fondre le chocolat jusqu'à ce qu'il soit lisse.
6. Napper
chaque dôme de caramel de chocolat fondu à l'aide d'une cuillère, en laissant le chocolat couler et s'étaler naturellement. Recouvrir complètement le caramel pour une finition brillante.
7. Laisser refroidir pour faire prendre
Placez le plateau au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour faire prendre le chocolat et le caramel.
8. Service et conservation :
Pour une texture optimale, laissez les tortues revenir à température ambiante avant de les servir. Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur ou dans un endroit frais pendant deux semaines maximum.
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