Instructions
- Réduire le cidre : Faire mijoter le cidre de pomme à feu moyen jusqu’à réduction à environ 125 ml (½ tasse). Laisser refroidir ou réfrigérer jusqu’au moment de servir.
- Préparation du four : Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Chemiser un moule à muffins ou le vaporiser légèrement d’huile de cuisson.
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et les épices pour tarte aux pommes.
- Mélanger les ingrédients liquides : Dans un autre bol, fouetter ensemble l’huile, les sucres, les œufs, la compote de pommes et le cidre réduit jusqu’à consistance lisse.
- Mélanger : Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Remplir les moules : Répartir la pâte uniformément dans les moules à muffins, en les remplissant jusqu'en haut.
- Cuisson : Enfournez à 220 °C (425 °F) pendant 5 minutes, puis réduisez la température du four à 175 °C (350 °F) sans sortir les muffins. Poursuivez la cuisson pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Garniture : Mélangez le sucre et la cannelle dans un petit bol. Badigeonnez légèrement le dessus des muffins de beurre fondu, puis roulez-les dans le mélange sucre-cannelle.
Résultat : Des muffins tendres et épicés, enrobés d'une croûte croustillante et sucrée – une gourmandise automnale réconfortante que vous aurez envie de refaire encore et encore.
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