Muffins moelleux et aérés au cidre de pomme
Doucement épicés et enrobés de sucre à la cannelle, ces muffins au cidre de pomme capturent les saveurs réconfortantes de l'automne. Moelleux et tendres, ils sont parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou accompagnés d'autres gourmandises automnales comme le gâteau aux pommes ou les brioches aux pommes et à la cannelle.
Muffins au cidre de pomme et sucre à la cannelle
Ingrédients
Muffins :
- 1 tasse de cidre de pomme (et non de vinaigre ; réduire à ½ tasse)
- 1 ¾ tasse de farine tout usage (à la cuillère et à niveau)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ½ c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café d'épices pour tarte aux pommes (voir notes)
- 1/2 tasse d'huile végétale
- ¼ tasse de cassonade tassée
- ¾ tasse de sucre granulé
- 2 gros œufs
- 1/2 tasse de compote de pommes non sucrée
Garniture sucrée :
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1/2 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à café de cannelle
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