- Préparer les légumes :
- Bien laver l'aubergine et la couper en tranches ou en cubes, selon votre préférence.
- Épluchez la pomme de terre et coupez-la en fines tranches (comme pour des pommes de terre au four).
- Cuisson initiale :
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites revenir les tranches d'aubergine jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées. Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter une gousse d'ail écrasée et la retirer avant de servir.
- Faites cuire les pommes de terre de la même manière (vous pouvez aussi les cuire séparément si vous préférez).
- Assembler le plat :
- Dans un plat allant au four, disposez en couches alternées des aubergines et des pommes de terre.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et, si vous le souhaitez, un peu de romarin ou de persil haché.
- Cuisson finale :
- Arrosez d'huile d'olive et faites cuire au four à 180°C pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre et les aubergines soient tendres et dorées.
- Servir:
- Une fois cuit, retirez du four et laissez légèrement refroidir avant de servir.
Ce plat est parfait en accompagnement ou comme plat principal léger et savoureux. L'aubergine et les pommes de terre forment une combinaison gagnante !
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